4. Если дать смеси постоять час или больше в холодильнике, ее станет легче разрезать на батончики. Но вкуснее всего это тягучее, сытное, ароматное лакомство при комнатной температуре.

МЭРИ МАКДУГАЛЛ, THE MCDOUGALL PROGRAM

МОЙ ВНУК ДЖЕЙСОН хотел сделать что-нибудь из свежей клюквы, которая нашлась в холодильнике. Еще у меня были свежие груши, и мы решили приготовить десерт. Пока он остывал на кухне, все домочадцы сняли с него пробу, и мы решили, что опыт удался!

НА 8–10 ПОРЦИЙ:

ВЕРХНИЙ СЛОЙ

½ чашки геркулеса

½ чашки измельченных грецких орехов

¼ чашки белой цельнозерновой муки

½ ч. л. корицы

¼ ч. л. мускатного ореха

2 ст. л. сиропа агавы

НИЖНИЙ СЛОЙ

3 чашки очищенной и нарезанной кубиками грушевой мякоти

2 чашки свежей клюквы

⅓ чашки коричневого сахара

2½ ст. л. кукурузного крахмала

1. Разогрейте духовку до 180 ℃.

2. Для верхнего слоя: в миске среднего размера как следует смешайте геркулес, грецкие орехи, муку, мускатный орех и корицу, затем добавьте сироп агавы и перемешивайте, пока смесь не начнет крошиться. Отставьте в сторону.

3. Для нижнего слоя: как следует смешайте все ингредиенты в большой миске.

4. Переложите грушевую основу в глубокую форму для пирога, сверху выложите крошку. Выпекайте 1 час, чтобы начинка начала подкипать, а корочка зарумянилась. Дайте крамблу остыть 1 час (если вытерпите!).

НА ЗАМЕТКУ: выбирайте груши, которые лучше сохраняют форму и не развариваются.

ВАРИАНТ:

Вместо свежей клюквы можно взять мороженую и предварительно ее разморозить. Очень вкусным этот десерт получается с яблоками и черникой.

ШЕФ-ПОВАР ДЕЛ СРОУФ, WELLNESS FORUM FOODS

ВЫ ПОЛЮБИТЕ этот полезный десерт за ароматы груши, корицы и свежей малины, запеченных под хрустящей овсяной корочкой. Малину можно заменить черникой, и тогда это тающее во рту блюдо можно будет приготовить в любой сезон.

НА 6 ПОРЦИЙ:

НИЖНИЙ СЛОЙ

7 свежих груш, нарезанных кубиками по 1 см

½ чашки кленового сиропа

¾ ч. л. порошка стевии

¼ ч. л. морской соли (по желанию)

1 ч. л. корицы

щепотка мускатного ореха

2½ чашки малины

ВЕРХНИЙ СЛОЙ

1½ чашки геркулеса

½ чашки кленового сиропа

½ чашки яблочного сока

½ ч. л. корицы

щепотка морской соли (по желанию)

1. Разогрейте духовку до 190 ℃.

2. Для фруктовой смеси: в большую сковороду поместите груши и кленовый сироп. Готовьте на медленном огне под крышкой, помешивая, 10–12 минут, пока груши не станут мягкими. Снимите сковороду с огня и добавьте стевию, морскую соль, корицу и мускатный орех. Переложите смесь в форму для выпекания 23 × 33 см. Украсьте свежей малиной.

3. Для верхнего слоя: смешайте все ингредиенты и выложите поверх фруктовой смеси.

4. Выпекайте 25–30 минут.

РИП ЭССЕЛЬСТИН, «ПОЖАРНАЯ ДИЕТА»

РЕЦЕПТ ЭТОГО ВОСХИТИТЕЛЬНОГО пирога подарила нам вскоре после рождения нашего сына Коула певица и автор песен Либби Фитцпатрик из Остина. Этот пирог готовится до неприличия просто и получается сочным и вкусным.

НА 4–6 ПОРЦИЙ:

ОСНОВА

1 чашка фиников

⅓ чашки грецких орехов

⅓ чашки миндаля

⅓ чашки кешью

1 ч. л. ванильной эссенции

НАЧИНКА

2–3 банана, разрезать вдоль

100 г клубники, нарезать дольками

100 г клубники, пюрировать

100 г малины

1 банка консервированных мандаринов без жидкости

Смешайте ингредиенты для основы в кухонном комбайне до достижения клейкой консистенции. Выложите ею форму для пирога. Поверх нее выложите бананы и плотно прижмите их к бортикам. На бананы выложите нарезанную клубнику. Вылейте клубничное пюре на бананы и клубнику, чтобы оно затекло в пустоты. Сверху выложите малину и мандарины. Накройте пирог и охлаждайте в холодильнике в течение 1 часа. Можно подавать на стол!

ЛИЭНН КЭМПБЕЛЛ ДИЗЛА, «ГОТОВИМ ИЗ ЦЕЛЬНЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ»

ЭТОТ ПИРОГ ВСЕГДА ХВАЛЯТ даже те, кто привык к сахаросодержащим десертам. Перед сервировкой украсьте пирог веточкой мяты, и все будут просить добавки!

НА 8 ПОРЦИЙ:

2 чашки измельченного низкокалорийного печенья из муки грубого помола (можно приготовить самостоятельно)

½ чашки яблочного сока

1½ чашки нарезанной свежей клубники

¾ чашки воды

1 чашка замороженных или свежих ягод клубники

¼ чашки кукурузного крахмала

⅓ чашки сухого сахарозаменителя

1. Измельчите печенье в миске и добавьте яблочный сок. Выложите смесь в форму для пирога диаметром 23 см. Поверх выложите нарезанную клубнику.

2. Клубнику положите в воду и доведите до кипения. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и сахарозаменитель, и, когда кипящая клубника станет чуть-чуть мягкой, высыпьте в воду крахмальную смесь и как следует перемешайте. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, 3–4 минуты, пока смесь не загустеет. Вылейте ее поверх нарезанной клубники. Поставьте пирог в холодильник на 2–3 часа. Можно подавать на стол!

НА ЗАМЕТКУ: вместо клубники можно взять любые фрукты и ягоды. Для этого рецепта подойдут и черника, и персики.

КАРЕН КЭМПБЕЛЛ, СЕМЬЯ КЭМПБЕЛЛ

ПИРОГ ТАЕТ ВО РТУ и очень привлекательно выглядит.